这段时间在朋友家里噌饭，一个人住总是这样子，懒的好好煮饭，要么就叫点外卖对付着过。今天逛超市的时候看见茄子打折，才6块钱一个（货币单位 RMB），平时将近要贵上两倍的价钱，赶忙选了个大的。想起来家里还有豆瓣酱，上次去CHINA TWON买的，就做个鱼香茄子吧。忽然又想吃点肉，于是买了一盒肉末，2。5欧元。材料准备妥当了。

回去以后就开始把米煮上了。茄子洗干净，切条，肉末拿出一半放碗里，加各种调料和淀粉，拌匀，腌10分钟。 锅里放油，烧热，放葱末，姜，蒜进去暴锅，香味出来了以后，把腌好的肉末放进去，迅速滑一下，因为放了生粉，口感更好，但炒的时候要快，油要多，不然就粘锅了。然后盛出。重新倒少点油，切好的茄子放进去，加老抽，适当加水。等茄子稍微变软的时候把炒过的肉末倒进去，放入适量豆瓣酱，再加白糖。盖上锅盖，闷一下，我喜欢吃烂的茄子，所以多闷了会儿，开大火收汁，加盐跟鸡精，鱼香茄子出锅。

这是一道我在国内很喜欢的家常菜，很下饭。记得高三那时候，晚上补课搞到很晚，冬天到家的时候，家里人都吃过了。一到门口，我外婆总是要迎出来的，接过我重重的书包。然后说，今天给你做了你爱吃的鱼香茄子。就着米饭吃，特别香。如今出国一年多了，每次打电话她总怕我吃不好，怕我不会做饭。其实在这一年里面，我已经从虾米变成了大虾，做几道家常菜根本不在话下。只是一个人住的长了，就懒的总下厨，单人公寓也没什么生气。

米饭也熟了，一个人，一双筷，两只碗，在电脑桌前吃起来。对自己的手艺还是很满意的。只是跟记忆里那碗鱼香茄子比起来，还是觉得少了什么。外婆的鱼香茄子是我永远也做不出来的味道，因为有家的味道