灼灼其华 | ||
童生
性别: 保密
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加入时间: 2003/11/14
最后登录: 2011/7/18
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这段时间在朋友家里噌饭,一个人住总是这样子,懒的好好煮饭,要么就叫点外卖对付着过。今天逛超市的时候看见茄子打折,才6块钱一个(货币单位 RMB),平时将近要贵上两倍的价钱,赶忙选了个大的。想起来家里还有豆瓣酱,上次去CHINA TWON买的,就做个鱼香茄子吧。忽然又想吃点肉,于是买了一盒肉末,2。5欧元。材料准备妥当了。 回去以后就开始把米煮上了。茄子洗干净,切条,肉末拿出一半放碗里,加各种调料和淀粉,拌匀,腌10分钟。 锅里放油,烧热,放葱末,姜,蒜进去暴锅,香味出来了以后,把腌好的肉末放进去,迅速滑一下,因为放了生粉,口感更好,但炒的时候要快,油要多,不然就粘锅了。然后盛出。重新倒少点油,切好的茄子放进去,加老抽,适当加水。等茄子稍微变软的时候把炒过的肉末倒进去,放入适量豆瓣酱,再加白糖。盖上锅盖,闷一下,我喜欢吃烂的茄子,所以多闷了会儿,开大火收汁,加盐跟鸡精,鱼香茄子出锅。 这是一道我在国内很喜欢的家常菜,很下饭。记得高三那时候,晚上补课搞到很晚,冬天到家的时候,家里人都吃过了。一到门口,我外婆总是要迎出来的,接过我重重的书包。然后说,今天给你做了你爱吃的鱼香茄子。就着米饭吃,特别香。如今出国一年多了,每次打电话她总怕我吃不好,怕我不会做饭。其实在这一年里面,我已经从虾米变成了大虾,做几道家常菜根本不在话下。只是一个人住的长了,就懒的总下厨,单人公寓也没什么生气。 米饭也熟了,一个人,一双筷,两只碗,在电脑桌前吃起来。对自己的手艺还是很满意的。只是跟记忆里那碗鱼香茄子比起来,还是觉得少了什么。外婆的鱼香茄子是我永远也做不出来的味道,因为有家的味道
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KUKU古天乐 | ||
童生
性别: 男
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加入时间: 2003/11/14
最后登录: 2009/5/4
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哈哈~~~~好吃好吃!我在宿舍里叫外卖的话就会要“鱼香茄子盖浇饭”的!真的好吃,今天还叫!HOHO~~~
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悠悠 | ||
童生
性别: 保密
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加入时间: 2005/4/25
最后登录: 2007/10/3
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你难道不会腻么
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