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吃饭要吃大碗

龙丘先生 发布于 2013/8/1 17:05 浏览: 550 回复: 0 所在分类:煮夫也疯狂 tag:大碗

      在武汉有卖一种叫江西蒸菜,一个个小钵子,各种菜肴皆有。常见的蒸茄子,蒸豆角,蒸苦瓜。要上高级一点的,有蒸腊肉,蒸剁椒鱼头。米饭也是一钵子一钵子的。我却是十分讨厌这种吃饭。
我为什么讨厌呢,首先,吃饭的目的就是吃饱,搞那个小东西,吃来吃去,最后是吃的烦了,不想吃了,不是因为吃饱了。第二,那个小碗,东西少,菜汁少,底小口大,不一会儿就风干了,上面的菜硬的要死,嚼也嚼不动。第三,米饭的水控制不当,米饭要软硬适中,钵中的米少,控制的水要很精确,这是件难事情。每次吃半碗,剩下的半碗就黏在钵子上,拼命刮,心烦的要死。什么江西蒸菜,我这个江苏的都嫌小气。
     中午的工作餐也好吃不到哪里去,那个塑料盒子一点美感都没有。饭十点半就剩进去,十一点半才吃,上面那层总是又黏又烂,菜被分成一个个小格子。有的上面浮了一层油,也没了胃口。我倒是喜欢那个大的搪瓷盆子,能盛上一大碗满满的米饭,不需要再去盛第二次。来几块肥瘦相间的块肉,几个蔬菜倒是可以随心,红烧豆腐,红烧萝卜,青椒豆芽,油焖茭白。大口大口的吞入肚中,不去细细品味菜中的味道,这是最豪爽不过的。故而我也欣赏山东的卷饼,厚实的大饼,卷上点烤肉,生菜,大葱丝,抹上甜酱辣酱。几口下去,大汗淋漓,着实让人激动。梁实秋笔下的马夫,一斤的饼,两大张,裹上韭黄肉丝和炖肉,眨眼之间进入肚中,那种满足也是极乐。也见过我同学工地上的吃食,一个盆子米饭,堆上黄豆炖肉皮,蒜苗炒肉丝,红烧萝卜丝,感叹他才是真正的吃饭。
     吃素也能吃出味道,曾去庙里吃素饭。看见和尚念了一上午的超度经文,捧上大碗大吃,却是很有胃口的感觉。到了雅间,一看一样的菜,却是一次性小婉,胃口全无。

龙丘先生 2013/8/1 17:05

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