Haloha

煮夫也疯狂

烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯。
小谈炸酱面 2017/4/25
小谈炸酱面中国人的饮食习惯,南方人好米,北方人好面。还记得在武汉读书,食堂听到人谈论中午吃什么:吃啥?吃米!嗨,一听就是北方人。南方人,吃饭就是吃米饭,吃面条不过就是个调剂罢了。今天为啥说说炸酱面,只因为看见满大街的都是老北京炸酱面,似乎都要取代黄焖鸡米饭了。好吃吗?试了一次,真难吃!炸酱面应该是老北京人做的正宗,我做的肯定不正宗,我也不强辩,随便写点文字,只想说明正宗的还是吃的过去的。炸酱面讲究起来可烦了,先谈酱。老北京,南城人的酱和北城人用的酱还不一样。咱们讲究就用六必居的,现在淘宝也方便买。每家的比例不同,干黄酱和甜面酱通常一比一。也有例外,像王敦煌写的《吃主儿》里写他父亲王世襄就全都用...
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吃饭要吃大碗 2013/8/1
      在武汉有卖一种叫江西蒸菜,一个个小钵子,各种菜肴皆有。常见的蒸茄子,蒸豆角,蒸苦瓜。要上高级一点的,有蒸腊肉,蒸剁椒鱼头。米饭也是一钵子一钵子的。我却是十分讨厌这种吃饭。我为什么讨厌呢,首先,吃饭的目的就是吃饱,搞那个小东西,吃来吃去,最后是吃的烦了,不想吃了,不是因为吃饱了。第二,那个小碗,东西少,菜汁少,底小口大,不一会儿就风干了,上面的菜硬的要死,嚼也嚼不动。第三,米饭的水控制不当,米饭要软硬适中,钵中的米少,控制的水要很精确,这是件难事情。每次吃半碗,剩下的半碗就黏在钵子上,拼命刮,心烦的要死。什么江西蒸菜,我这个江苏的都嫌...
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宿舍开火记 2013/7/5
       写在前面:以前喜欢在人人网上发一些文章,最近发现玩人人网的同学越来越少了,想想果然也没啥意思。大家都变得不爱说话了,倒是见人经常分享点照片,一些高质量的文章却是看不到了,所以我也不在人人上发了,老婆文还差最后一章,就搁笔吧,等有了老婆再续上最后一章。从此,就在haloha写点小文章,蚊子虽小,也是块肉呀。      经过长时间的深思熟虑,在我入住宿舍一年后,我的宿舍终于开火了,值得写一篇文章记录下。      蔡澜在他早年...
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鱼料理 2011/10/6
鱼料理 说起料理,总会第一想到日本料理,在日本料理指的是菜肴,而在中国,字面意思就是整治罢了。鱼料理就是整治鱼,也很贴切嘛。 江南人不会做鱼,那是个笑话。特别是无锡人,你要说不会做鱼,那可是不可思议的事情。无锡人是最早将做鱼上纲上线的,都有政治斗争的影子在。专诸的梅花凤鲚炙谁没有听说过呢,为了鱼,不要命,也是浪漫的。 说起鱼的做法是谁也说不完的,最爱的总是清蒸。无锡离海也不算远,但市面上的海鱼总是不多。为什么,有灵性的太湖在,吃什么海鱼呢。还是能见到几种的,什么黄鱼,鲳鱼,多宝鱼之类的。前两者见得多,也便宜,乐的购买。多宝鱼虽说也见过,价格有时候惊人,买的人少就不见得新鲜到哪里去,避而远...
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普洱叹 2011/10/4
普洱叹 在武汉读大学最大的好处就是可以随心所欲,不用顾及家里的感受。当然这也是要有自制力才行。我能干出的事就是理出一个基本没毛的小平头,戴上一顶老人味十足的帽子,或者穿上一件旧军大衣。怎么老土怎么来,这是我的时尚,不去管别人的想法。这些在家是不行的,楼下剃头的热心大妈总会按照她的意思来理,但还是她的眼光好,比起小平头,她设计的发型的确精神好多。在家了,我当然很乐意接受她的安排,在学校,遇到那些二把刀的小伙子,还是平头天下太平。 在学校可以尝试各种美味,在家只要报报名字,老妈就会买回来,当然由于要的古怪,多数是买不到的。在学校,还是会想方设法搞来,人只要动脑子,总会想出方法来的。买茶叶也...
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